Kafein oranı en yüksek kahve hangisi? Hem lezzetli olsun, hem de yorgunluğumu sıfırlayıp enerji patlaması yaşatsın diyen sert kahveseverler için piyasayı altüst eden bir kahve markası doğdu, hem de Türkiye’den… Taft Coffee, 2017 senesinde işe başlayarak, geçen 2 yıllık kısa süreye rağmen köklü yüksek kafeinli kahve markalarını geride bırakarak bu alanda zirvenin sahibi oldu ve...
Muhammed Baykara’nın kaleme aldığı kahve kültürüne dair yazıların ve Kahve Kültürü kategorisinin tamamına BURADAN ulaşabilirsiniz. Bu hafta canım ciğerim filtre kahvenin hangi yöntemlerle demlenebileceğinden ve bu yöntemlerin püf noktalarından bahsedeceğim. En sona da paşa gönlünüz olsun diye -çok haz etmediğim- Moka Pot ile ilgili bir iki satır koyacağım. Zira bildiğiniz üzere Moka Pot ile -kitabi...
Muhammed Baykara’nın kaleme aldığı kahve kültürüne dair yazıların ve Kahve Kültürü kategorisinin tamamına BURADAN ulaşabilirsiniz. Bir insan ömrünü neye vermeli? Harcanıp gidiyor ömür dediğin. Yolda kalan da bir yürüyen de bir, Harcanıp gidiyor ömür dediğin. Hasret Gültekin’in sesi kulaklarınızda çınladı mı? Büyük ozan 1993’te, henüz 22 yaşında ömrünün baharındayken Madımak Katliamı’nda yanarak -yakılarak- aramızdan ayrılmıştır....
Muhammed Baykara’nın kaleme aldığı kahve kültürüne dair yazıların ve Kahve Kültürü kategorisinin tamamına BURADAN ulaşabilirsiniz. Bizimkisi bir aşk hikâyesi, Siyah beyaz film gibi biraz. Gözyaşı umut ve ihtiras, Bizimkisi alev gibi biraz. ** Bu hafta konudan bağımsız olarak bir aşk hikâyesi ile giriş yapalım istiyorum. Ama bildiğiniz hikayelerden değil, aynı zamanda emsalsiz bir zekânın göstergesi....
Muhammed Baykara’nın kaleme aldığı kahve kültürüne dair yazıların ve Kahve Kültürü kategorisinin tamamına BURADAN ulaşabilirsiniz. Manşet Görseli: Mustafa Kural Gün akşama döndü gülüm, Bir selam sal sabah olsun. Gökte bulut yandı gülüm, Bir selam sal sabah olsun, bir selam sal Güneş doğsun. Bir selam sal yüzüm gülsün. Başkentin tüm nitelikli kahve dükkanlarına selam olsun! Bu...
Muhammed Baykara’nın kaleme aldığı kahve kültürüne dair yazıların ve Kahve Kültürü kategorisinin tamamına BURADAN ulaşabilirsiniz. O beni, ben de onu bekliyordum. Ve hiç konuşmadan bir gün daha sona eriyordu. Özdemir Asaf Giden ömürden gidiyor dostlar. Bu iş böyle olmaz, konuşmanın tam vaktidir! Ne demişler, hayvanlar koklaşa koklaşa; insanlar konuşa konuşa… Hadi buyurun! Kıvama geldiyseniz bu...
Muhammed Baykara’nın kaleme aldığı kahve kültürüne dair yazıların ve Kahve Kültürü kategorisinin tamamına BURADAN ulaşabilirsiniz. Biz üç kişiydik: Bedirhan, Nazlıcan ve ben. Üç ağız, üç yürek, üç yeminli fişek! Adımız bela diye yazılmıştı dağlara, taşlara. Boynumuzda ağır vebal, koynumuzda çapraz tüfek! . . Bu haftaki konuklarımız üç kişi. Espresso, kuzeni Americano ve komşu kızı filtre...
Muhammed Baykara’nın kaleme aldığı kahve kültürüne dair yazıların ve Kahve Kültürü kategorisinin tamamına BURADAN ulaşabilirsiniz. “Denizlerin dalgasıyım, Ben halkımın kavgasıyım. Yarınların sevdasıyım, Yenilmedim ki!” Dizeleri okurken üstat Selda Bağcan’ın billur sesi kulaklarınızda çınladı değil mi? Ne de güzel söyler Queen Elizabeth Hall’da, Utrecht’te Rock Festivali’nde, Bodrum Antik Tiyatro’da, Van’da halk konserinde… Ah ulan!* *TDK: kabaca...
Ağır meseleye şöyle bir giriş yapalım: Türk kahvesindeki ‘’Türk’’ kelimesi kahvenin menşeine dair bir niteleme değildir. Halihazırda birçok Türk kahvesinde harmanlar (blend) kullanılır. Blendlerin ise çoğunun içeriğini Brezilya’nın orta rakımlı yamaçlarında yetişen parlak asiditeli, tatlımsı Arabica’lar oluşturur. Sao Paulo ve Minas Gerais bölgesinde yetişen Santos çekirdekleri bunların başlıcalarıdır. Yani sizin bizim ‘’Türk kahvesi ulan bee!...
2000’li yıllarla birlikte yurt dışı merkezli kahve zincirlerinin ülkemize olan ilgisinin artması ile birlikte kahve tüketimi artmış ve tüketilen kahvenin büyük çoğunluğunu İtalyan tarzı bir kahve hazırlama yöntemi olan espresso makineleri ile hazırlanan kahveler oluşturmuştur. İtalya’da kahve kelimesinin doğrudan karşılığı olan espresso aslında konsantre halde bir kahve özüdür. Bu kahve özüne yapılan eklemeler ile birbirinden...
*Kahve kültürünü geliştirmeyi ve herkesin taze nitelikli kahve içebilmesini hedefleyen www.e-gurme.com kişinin kendisi için en uygun kahveye ulaşması için kahve tadımı konusunda çalışmalar yapması gerektiğini vurguluyor. Küresel Çapta Kabul Gören Kahve Tadımı – Cup Of Excellence Cup Of Excellence: Bu oluşumun düzenlediği kahve tadımları (Coffee Cupping) sonucu yapılan derecelendirmeler, nitelikli kahvelerin belirlenmesi için, kahve yetiştiricileri açısından...
Kahve yapımının her tekniği önemli derecede çaba ve dikkat gerektirir, bir o kadar da ustalık ister iyi bir kahve yapımı. İşte kahve yapmak ve kahve demlemek isteyenler için belli başlı birkaç yöntem. Tercih ettiğimiz yöntem her ne olursa olsun, kahve yapımında dikkat edilmesi gereken bazı değişmez kurallar vardır bunlar; ekipmanımızın tam ve kullanıma hazır olması, kullandığımız suyun kalitesi,...
15
49.0138
8.38624
arrow
0
bullet
0
4000
1
0
horizontal
https://kalemkahveklavye.com
300
4000
1
