bulunmaktadır. Bu çeşitlerin en çok bilinenleri; Arabica, Conephora, Excelsa ve Liberica’dır. Adı sık duyulan türlerden biri olan Robusta ise
Conephora’nın bir alt türüdür. Tüm alt türlerin arasında ekonomik değeri olan
iki tür Arabica ve Robusta’dır.
hacminin yaklaşık %70’ini Arabica, yaklaşık %30’unu Robusta oluştururken diğer
türlerin hacmi %1’e yaklaşmaktadır. Liberica ve Excelsa daha uzun ömürlü, daha
verimli ve dayanıklı olmasına rağmen kahve meyvesinin olgunlaşması 14 ay kadar
sürdüğü için bu türler ekonomik değer kazanamamıştır.
Arabica kahve türü Robusta’ya göre 2
kat fazla şeker ve yağ içermekte, aynı zamanda bu türün yarısı kadar kafein içermektedir. Arabica türünde
aynı zamanda kahveye lezzetini veren asit değerleri çok daha çeşitlilik
göstermektedir, bu durum Arabica türünü daha değerli kılmaktadır ancak hem dona
hem de haşere ve mantara karşı yüksek duyarlılığa sahip olduğu için oldukça
hassas bir türdür.
bölgede ısının 0 santigrat dereceye düşmemesi gerekir, ideal yetişme sıcaklığı
ise 20 santigrat derecedir. Robusta türü 0-800, Arabica türü ise 800-2200 metre
arasında yetiştirilmektedir. Kahve tarımı yapılan birçok bölgede bu iki tür de
yetiştirilebilirken, ekonomisi kötü olan kahve üretici ülkelerde veya kahve
üretici küçük çiftlik sayısı fazla olan ülkelerde tarım ilaçlarına gerekli
bütçe ayırılamadığı için Arabica türünün yetiştirilmesi yerine daha dayanıklı
bir tür olan Robusta tercih edilmektedir. Robusta
kahve türü, instant kahve üreticileri ve enerji içeceği üretici firmalarca
tercih edilmektedir.
Arabica kahve türü yetiştiği ülkeye ve çiftliğe göre çok farklı karakteristik
özellikler kazanmıştır. Ülkemizde en çeşitli kahve sağlayıcılardan; www.e-gurme.com birçok farklı çiftlikten özel
Arabica kahve çekirdeklerini kahve severlere sunmayı amaçlamış ve bu doğrultuda
her hasat döneminin ardından değerlendirmeye alınan Arabica kahve çekirdekleri
arasından “speciality coffee” unvanını almaya hak kazananları ithal etmeye özen
göstermektedir.
